Равиоли со шпинатом и сливочным пармезаном
⏱ 30 мин🍽 4 порц.итальянская
Ингредиенты
Шпинат100 г
Сливочное масло1 чайная ложка
Сыр рикотта50 г
Сыр пармезан75 г
Чеснок1 зуб.
Мускатный орехщепот.
Тесто вонтон24 шт
Куриное яйцо1 шт
Сливки120 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле.
2
Сварите шпинат в масле с приправами, обсушите и мелко нарежьте.
3
Смешайте шпинат с рикоттой, пармезаном, чесноком и мускатным орехом.
4
Смажьте края вонтонского теста желтком, выложите начинку и слепите 12 равиоли.
5
Загустите сливки в кастрюле, добавьте 50 г пармезана и дождитесь его расплавления.
6
Варите равиоли в кипящей воде 1-2 минуты до всплытия.
7
Выложите равиоли на тарелки и полейте сливочно-сырным соусом.