Золотистые куриные крылышки во фритюре

Отрежьте верхние мясистые части куриных крыльев. Сделайте надрезы на коже у нижнего края кости и слегка сдвиньте мясо, чтобы оголить кость — это поможет сохранить сочность и удобно держать крылышки. Кончики крыльев лучше оставить для бульона.

В блендере смешайте соевый соус, измельченный чеснок, свежий перец чили, имбирь и 2 столовые ложки воды до однородности. Перелейте смесь в большую миску, добавьте муку, кукурузный крахмал, сладкую паприку, яйцо и соль. Хорошо перемешайте.

Положите подготовленные крылышки в маринад и аккуратно перемешайте, чтобы они полностью покрылись смесью. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час или в холодильнике на 4 часа.

В глубокой сковороде разогрейте масло слоем около 5 см. Обжаривайте крылышки во фритюре партиями до золотистой корочки, примерно 7 минут.

Готовые крылышки выкладывайте шумовкой на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте горячими с любым соусом по желанию.