Тыквенные капкейки с орешками
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 302 ккаламериканская
Ингредиенты
Сахар130 г
Сливочное масло110 г
Пшеничная мука130 г
Куриное яйцо2 шт
Тыквенное пюре120 г
Молоко55 мл
Грецкие орехи0.25 стаканов
Сыр маскарпоне100 г
Сливки 35%-ные100 мл
Молотая корица0.3 чайных ложек
Мускатный орех0.3 чайных ложек
Имбирь0.3 чайных ложек
Молотая гвоздикащепот.
Сольщепот.
Разрыхлитель1 чайная ложка
Ванильная эссенция1 мл
Сахарная пудра100 г
Приготовление
1
Смешайте сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, соль и специи (корицу, мускатный орех, имбирь, гвоздику).
2
Взбейте сливочное масло с 100 г сахара до светлой и пышной массы.
3
В отдельной ёмкости слегка взбейте яйца, затем введите их в масляную смесь.
4
Добавьте тыквенное пюре и ванильную эссенцию, перемешайте.
5
Просейте сухую смесь в тесто, чередуя с молоком. Аккуратно вмешайте до однородности, не перемешивая слишком долго.
6
Разогрейте духовку до 180°C.
7
Выложите тесто в формы для капкейков и выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки и упругой поверхности. Готовность можно проверить зубочисткой.
8
Для крема взбейте сливки до пиков и отдельно смешайте маскарпоне с 100 г сахара. Аккуратно соедините обе массы.
9
После полного остывания капкейков нанесите на них крем.
10
Обжарьте измельчённые грецкие орехи с 30 г сахара на слабом огне до янтарного цвета, затем выложите на пергамент и остудите.
11
Посыпьте готовые капкейки карамелизированными орехами.