Соус винегрет с петрушкой и яичными белками
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 732 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Дижонская горчица1 чайная ложка
Белый винный уксус1 столовая ложка
Подсолнечное масло300 мл
Петрушка1 пуч.
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Сварите куриные яйца вкрутую, остудите, разрежьте пополам и аккуратно извлеките желтки.
2
Мелко нарежьте яичные белки и отложите в сторону.
3
В миске соедините желтки с дижонской горчицей, добавьте белый винный уксус и хорошо перемешайте.
4
Постоянно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливайте подсолнечное масло, пока соус не станет густым и однородным.
5
Посолите соус по вкусу.
6
Перед подачей вмешайте в соус мелко нарезанную петрушку и яичные белки.
7
Перелейте готовый соус в соусник и подавайте.