Брускетта с холодной фриттатой
⏱ 15 мин🍽 4 порц.🔥 589 ккалитальянская
Ингредиенты
Куриное яйцо4 шт
Деревенский хлеб8 кусков
Свежие листья шпината200 г
Листья мангольда200 г
Прованские травыпо вкусу
Вода4 столовые ложки
Тертый сыр пармезан4 столовые ложки
Шнитт-лук1 пуч.
Оливковое масло6 столовых ложек
Чеснок1 зуб.
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Отварите шпинат и мангольд в подсоленной воде 3–4 минуты, откиньте на дуршлаг, слегка остудите и хорошо отожмите. Мелко порубите.
2
В миске взбейте яйца с водой, тёртым пармезаном и щепоткой соли, затем добавьте рубленые овощи.
3
Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в антипригарной сковороде, влейте яично-овощную смесь, накройте крышкой и готовьте на слабом огне 5–7 минут. Когда фриттата схватится, аккуратно переверните её с помощью крышки или тарелки и готовьте ещё 2–3 минуты.
4
Остудите фриттату и нарежьте кубиками. Подсушите деревенский хлеб на гриле или в духовке.
5
В чистой сковороде прогрейте оливковое масло с чесноком и сбрызните им поджаренный хлеб.
6
Выложите на хлеб кубики фриттаты и посыпьте рубленным шнитт-луком.