Фалафель (жареные шарики из нута)
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 556 ккалвосточная
Ингредиенты
Нут300 г
Репчатый лук2 головки
Чеснок5 зубчиков
Петрушка1 пуч.
Сода0.5 чайных ложек
Пшеничная мука2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Семена кориандра1 чайная ложка
Растительное масло0.5 стаканов
Приготовление
1
Замочите нут в холодной воде на 6-8 часов, затем слейте воду и измельчите бобовые в блендере или дважды прокрутите через мясорубку.
2
Очистите лук и чеснок, мелко нашинкуйте их, а петрушку промойте, обсушите и мелко нарежьте.
3
Измельчите лук, чеснок и зелень в блендере или мясорубке, после чего соедините с нутовой пастой в глубокой миске.
4
Добавьте соду, муку, соль и черный перец, тщательно перемешайте.
5
Истолките зира и семена кориандра в ступке и вмешайте в фарш.
6
Смочите руки холодной водой и сформируйте из массы шарики размером с грецкий орех.
7
Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте фалафель порциями до золотистой корочки со всех сторон.
8
Выложите готовые шарики на бумажные полотенца для удаления лишнего масла и подавайте в горячем виде.