Рассыпчатый пирог с творогом

Достаньте сливочное масло заранее, чтобы оно стало мягким, и взбейте его с сахаром до однородности.

Добавьте в масляную смесь муку с разрыхлителем и перемешайте миксером до состояния жирных крошек без комочков.

Творожную массу доведите до комнатной температуры, при необходимости слегка подогрейте, и взбейте с яйцом.

Застелите форму пергаментом, распределите по дну две трети крошек, не утрамбовывая их.

Равномерно залейте крошки творожной смесью и посыпьте сверху оставшимися крошками.

Выпекайте при 180°C около 25–35 минут до золотистой корочки и загустения творожного слоя; при быстром подрумянивании накройте фольгой и снизьте температуру на 20°C.

Полностью остудите пирог в форме перед подачей.