Галета с яблоками

Смешайте пшеничную муку, сахар и соль в миске, затем пересыпьте на рабочую поверхность.

Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и отправьте в морозилку.

Введите в муку одну треть замороженного масла, нарезая его ножом до состояния крупного песка, а затем добавьте остальное масло, оставив кусочки размером с горошину.

Постепенно вливайте ледяную воду (до 100 мл), собирая тесто движениями ладони, не меся его.

Сформируйте из теста лепешку, оберните пленкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа.

Очистите твердые яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими дольками.

Смешайте миндальную муку, обычную муку и 2 ст. л. сахара для посыпки.

Раскатайте тесто в два круга толщиной 1-2 мм, выложите на пергамент и охладите.

Выложите на центр теста миндальную смесь, оставив 2 см по краям.

Уложите яблочные дольки по спирали, посыпьте 3 ст. л. сахара, заверните края теста, смажьте маслом и посыпьте оставшимся сахаром.

Выпекайте при 215°C 15 минут, затем снизьте температуру до 180°C и запекайте еще 15-20 минут до румяности.

За 10 минут до готовности добавьте сверху ягоды (малину, голубику или ежевику) и допекайте.

Перед подачей посыпьте галету смесью сахарной пудры и корицы.