Пирог с баклажанами, базиликом и моцареллой
⏱ 75 мин🍽 8 порц.🔥 508 ккалитальянская
Ингредиенты
Баклажаны1 шт
Помидоры3 шт
Сыр моцарелла300 г
Сливки 25%-ные300 мл
Белый хлебный мякиш50 г
Тертый сыр пармезан8 столовых ложек
Пшеничная мука1.5 стаканов
Куриное яйцо2 шт
Сливочное масло100 г
Листья базиликапо вкусу
Молотый мускатный орехпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Разрыхлитель1 чайная ложка
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с кусочками сливочного масла комнатной температуры, разотрите до однородности, затем добавьте соль, разрыхлитель и воду, замесив эластичное тесто.
2
Сформируйте из теста шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник на время подготовки начинки.
3
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 5 мм и запекайте в духовке при 180°C в течение 10 минут.
4
Приготовьте заливку, смешав сливки, тёртый пармезан, яйца, хлебный мякиш, мускатный орех, соль и перец.
5
Нарежьте кружочками помидоры и моцареллу.
6
Выложите тесто в форму, сформировав бортики высотой 4-5 см, и слегка полейте заливкой.
7
Сформируйте слои начинки: баклажаны, базилик, помидоры и моцарелла (при необходимости повторите), сверху залейте оставшейся смесью.
8
Срежьте лишнее тесто и защипните края.
9
Выпекайте при 180°C 40-50 минут до румяности, затем оставьте в выключенной духовке ещё на 30 минут и остудите.