Гриль стейк из утиной грудки с соусом из слив
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 335 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утиная грудка1 шт
Красные сливы6 шт
Сладкий красный лук1 шт
Тимьянпо вкусу
Ореганощепот.
Молотый черный перецщепот.
Сахарщепот.
Салат корн30 г
Инжир2 шт
Ежевика4 шт
Малина2 шт
Крупная сольщепот.
Бальзамический уксус5 мл
Приготовление
1
Разрежьте утиную грудку вдоль на два стейка, промойте и обсушите.
2
Обжарьте стейки на раскаленной гриль-сковороде кожей вниз 3 минуты.
3
Переверните и жарьте с другой стороны 3 минуты.
4
Снова переверните кожей вниз поперек предыдущих следов гриля и жарьте 2 минуты.
5
Переверните на внутреннюю сторону поперек следов и жарьте 2 минуты, затем выключите огонь и дайте стейку отдохнуть под крышкой.
6
Слейте жир в отдельную сковороду, добавьте соломку из красного лука и пассеруйте на медленном огне до мягкости, затем увеличьте огонь до хруста.
7
Разрежьте сливы пополам и удалите косточки.
8
Варите сливы с солью, сахаром, водой, орегано и тимьяном на медленном огне около 10 минут до кашеобразного состояния.
9
Протрите сливовую массу через сито, чтобы убрать кожу и крупные кусочки.
10
Разрежьте инжир на четвертинки.
11
Подавайте стейк с хрустящим луком, сливовым соусом, инжиром, ягодами и салатом.