Суп из печеных помидоров и хлеба
⏱ 95 мин🍽 6 порц.🔥 265 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры2 кг
Чеснок0.5 головок
Красный лук2 головки
Ореганощепот.
Оливковое масло30 мл
Овощной бульон1 л
Зеленый базилик3 веточки
Чиабатта280 г
Красный винный уксус1 столовая ложка
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C.
2
Помидоры разрежьте пополам, выложите срезом вверх на противень.
3
Добавьте на противень очищенные дольки чеснока и нарезанный красный лук.
4
Посыпьте орегано, солью и перцем, полейте оливковым маслом и запекайте 50-60 минут до мягкости.
5
Переложите запеченные овощи в большую сковороду, удалите кожицу и выдавите чеснок.
6
Влейте овощной бульон, добавьте стебли и большую часть листьев базилика.
7
Одну половинку чиабатты нарежьте крупно и добавьте в суп, доведите до кипения и варите 10 минут.
8
Вторую половинку чиабатты нарежьте ломтиками и подсушите на гриле до легкой корочки.
9
Влейте красный винный уксус и пробейте суп блендером до однородности.
10
Разлейте по тарелкам, добавьте оливковое масло extra virgin и свежий базилик, подавайте с гренками.