Паста с кабачками и перцем в томатном соусе
⏱ 40 мин🍽 8 порц.🔥 148 ккалитальянская
Ингредиенты
Макароны250 г
Кабачки1 шт
Красный сладкий перец1 шт
Лук1 шт
Морковь1 шт
Помидоры3 шт
Чеснок2 зуб.
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Карри0.333333333333333 чайных ложек
Свежий розмарин1 веточ.
Оливки без косточек15 шт
Приготовление
1
Кабачок нарезать тонкими кружочками, затем разделить на четвертинки.
2
Красный сладкий перец очистить от семян, нарезать дольками и соломкой.
3
Помидоры натереть на крупной терке, чтобы получить пюре без шкурки.
4
Лук мелко нарезать кубиками, морковь нарезать тонкими треугольниками или натереть, чеснок измельчить.
5
В сотейнике обжарить лук и чеснок на масле около 2 минут.
6
Добавить морковь, черный перец и карри, перемешать и тушить 1 минуту.
7
Влить томатное пюре, перемешать и тушить на слабом огне 3-4 минуты.
8
Добавить кабачки и перец, посолить и перемешать.
9
Выложить фузилли, залить водой до половины макарон, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15 минут до аль денте.
10
Добавить оливки, перемешать, затем положить веточку розмарина и дать настояться 5 минут.