Творожный пирог с апельсиновым ароматом

Раскатайте песочное тесто в форме, прижмите пекарскими бобами и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 10–15 минут до лёгкого румянца по краям.

Протрите творог через сито, смешайте с яйцом, сахаром и апельсиновой эссенцией, взбивая до гладкой, тягучей консистенции, похожей на сметану.

Остудите выпеченное тесто, залейте его творожной массой, снизьте температуру духовки до 120°C и выпекайте 1–1,5 часа до равномерного румянца.

После выпечки полностью остудите пирог и уберите в холодильник минимум на 1 час для застывания.