Баранина запеченная, в йогуртовом маринаде

Смешайте густой йогурт, лимонный сок, тёртый имбирь, пропущенный через пресс чеснок, молотый кориандр, сладкую паприку, чёрный перец, соль и горчицу, чтобы получить маринад.

Промойте и обсушите баранью ногу. Нарежьте оставшийся чеснок на четвертинки, сделайте в мясе проколы и вложите в них чеснок.

Обильно намажьте мясо маринадом и оставьте мариноваться от 3 до 12 часов. При коротком мариновании (3 часа) держите мясо при комнатной температуре под прессом.

Выложите мясо в жаропрочную форму, подходящую по размеру, и накройте фольгой, чтобы оно не пересохло.

Запекайте в духовке 2 часа при 200 градусах. Затем снимите фольгу, поливайте мясо выделяющимся соком и запекайте ещё 30 минут до румяной корочки.

Подавайте блюдо горячим с любым гарниром или используйте остывшее мясо как холодную нарезку. Храните в холодильнике, завернув в фольгу.