Цельнозерновые рогалики с шоколадом и орехами

Смешайте сухие ингредиенты: цельнозерновую муку, соль, соду, лимонную кислоту и коричневый сахар. Добавьте воду, замесите тесто, сформируйте шар и дайте ему отдохнуть 40 минут.

Раскатайте тесто в тонкий пласт (2-3 мм), смажьте сливочным маслом, разрежьте пополам и сложите масляными сторонами внутрь. Скатайте в рулет, оберните плёнкой и уберите в морозилку. Перед выпечкой разморозьте в холодильнике 2 часа.

Раскатайте размороженное тесто в прямоугольник толщиной 3-5 мм и нарежьте на равные треугольники. Слегка надрежьте основание каждого треугольника.

Измельчите горький шоколад и подсушенные орехи. Выложите начинку на центр треугольников и сверните их в рогалики, подворачивая края внутрь.

Смажьте рогалики взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 185°C духовке около 20 минут. Остудите и посыпьте ванильной сахарной пудрой.