Язычки слоеные
⏱ 60 мин🍽 12 порц.🔥 237 ккалрусская
Ингредиенты
Вода250 мл
Куриное яйцо (крупное)2 шт
Столовый уксус1 столовая ложка
Сольщепот.
Мелкий белый сахар0.5 стаканов
Сливочное масло300 г
Приготовление
1
Замесить тесто из воды, яйца, уксуса, соли и сахара, постепенно добавляя муку до состояния, когда оно перестаёт липнуть к рукам.
2
Убрать тесто в холодильник на 1 час для отдыха.
3
Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 0,7–1 см, выложить на него размягчённое сливочное масло, оставив края свободными.
4
Завернуть масло в тесто конвертом, раскатать и сложить вчетверо. Охладить 20 минут.
5
Снова раскатать в прямоугольник и сложить втрое. Охладить 30–40 минут.
6
Третий раз раскатать и сложить вчетверо. Охладить ещё 20 минут.
7
Раскатать тесто до толщины 1 см и нарезать ромбами.
8
Подготовить два блюдца: одно с сахаром, другое со взбитым яйцом. Обмакнуть каждый ромб верхней стороной в яйцо, затем в сахар.
9
Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, наколоть вилкой.
10
Выпекать при 200–220 градусах 20–30 минут до золотистой корочки.