Стейк по-домашнему

Промойте говяжью вырезку холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и удалите пленки.

Нарежьте мясо поперек волокон на стейки толщиной 2-3 см.

Смажьте стейки оливковым маслом, приправьте молотым черным перцем, розмарином, тимьяном и орегано. Соль не добавляйте.

Накройте стейки пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 2 часа.

Сильно разогрейте чугунную сковороду-гриль и обжарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки.

Разогрейте духовку до 180°C. Переложите обжаренные стейки на противень, застеленный фольгой, и запекайте 10-15 минут.

Достаньте стейки из духовки и дайте им отдохнуть 5-10 минут, чтобы сок распределился равномерно.

Посолите стейки перед подачей и выложите на тарелки.