Бриошь по-вегански
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 462 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука400 г
Пшеничная закваска150 г
Миндальное молоко150 мл
Оливковое масло4 столовые ложки
Сахар4 столовые ложки
Цедра апельсина1 столовая ложка
Корицащепот.
Конфитюрпо вкусу
Шоколадная крошка1 чайная ложка
Ореховый кремпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте пшеничную закваску, муку, сахар, корицу и теплое миндальное молоко, затем добавьте оливковое масло и цедру апельсина, замесив упругое эластичное тесто, которое не липнет к рукам.
2
Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на несколько часов для расстойки, можно подготовить его с вечера.
3
Раскатайте подошедшее тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной около 3 мм.
4
Разрежьте прямоугольник на 4 равные части, а каждую из них — на два длинных треугольника, получив в итоге 8 заготовок.
5
Выложите начинку (конфитюр, шоколадную крошку или ореховый крем) у основания каждого треугольника и сверните их в форме круассанов.
6
Выложите сформованные круассаны на противень с пергаментом и оставьте в тепле для повторной расстойки.
7
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 15 минут, до золотистой корочки.