Хорову чабанский
⏱ 30 мин🍽 15 порц.🔥 637 ккалкавказская
Ингредиенты
Барашек1 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Репчатый лук3 головки
Приготовление
1
Подготовьте молодого барана: снимите шкуру, отделите голову, ноги и внутренние органы.
2
Нарежьте очищенную тушу и курдюк мелкими кусочками вместе с костями, смешайте с солью, чёрным перцем и мелко нарезанным луком.
3
Уложите начинку в хорошо промытый и очищенный от плёнок бараний желудок, затем плотно зашейте или завяжите края.
4
Выкопайте яму глубиной 10-15 см, прогрейте дно огнём до состояния пепла.
5
Положите начинённый желудок на пепел, засыпьте слоем земли 2-3 см и разведите огонь сверху.
6
Готовьте 6-8 часов, затем выньте, очистите от пепла и подавайте на лаваше, разрезав на порции.