Куриный бульон с беконом
⏱ 150 мин🍽 6 порц.🔥 413 ккаламериканская
Ингредиенты
Куриные крылья1 кг
Копченый бекон100 г
Сельдерей60 г
Перец чили20 г
Морковь110 г
Лук-порей50 г
Розмарин1 веточ.
Тимьян5 веточек
Лавровый лист2 шт
Петрушка10 г
Душистый перец горошком5 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте куриные крылья на застеленном пергаментом противне около 30 минут.
2
Нарежьте овощи крупными кусками, бекон мелкими кубиками, очистите чили от семян и отделите листья петрушки от стеблей.
3
Обжарьте бекон на сковороде до хруста, затем уберите его, оставив на дне жир.
4
В беконном жире обжарьте овощи и розмарин на сильном огне до легкой золотистой корочки, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 7 минут.
5
Соедините запеченные крылья, овощи и чили в большой кастрюле, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне.
6
Снимите пену, добавьте петрушку, соль, душистый перец и лавровый лист, убавьте огонь до слабого и томите бульон 2 часа.
7
Процедите готовый бульон, добавьте обжаренный бекон и подавайте горячим.