Лапша с перцем и бататом
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 462 ккалазиатская
Ингредиенты
Батат1 шт
Кунжутное масло1 столовая ложка
Сладкий лук1 головка
Свежий красный перец1 шт
Свежий желтый перец1 шт
Мелко рубленный чеснок3 зуб.
Молотый тмин1.5 чайных ложек
Молотый кориандр1 чайная ложка
Перец алеппо0.5 чайных ложек
Консервированные помидоры800 г
Лапша удон340 г
Рубленая кинза (кориандр)0.5 стаканов
Приготовление
1
Батат поместите в микроволновку под крышкой и готовьте на высокой мощности около 4 минут.
2
В большой кастрюле разогрейте кунжутное масло на средне-высоком огне, добавьте лук и сладкий перец, обжаривайте 2–3 минуты до легкой мягкости.
3
Всыпьте чеснок, тмин, кориандр и перец алеппо, готовьте еще 1 минуту.
4
Добавьте батат, консервированные помидоры и полстакана воды.
5
Накройте крышкой, доведите до кипения, затем убавьте огонь до среднего.
6
Снимите крышку и тушите 10–12 минут, пока батат не станет мягким.
7
Смешайте с лапшой удон, приправьте солью и перцем по вкусу.
8
Перед подачей посыпьте рубленой кинзой.