Энчилада с мясом и творогом

Нарежьте куриное филе мелкими кусочками и обжарьте на растительном масле до почти полной готовности.

Добавьте соль, молотый черный перец и нарезанный чили по вкусу, затем доведите мясо до готовности.

Приготовьте начинку: смешайте творог с нарезанным сладким перцем, зеленью и 1-2 ложками сметаны для однородности, при необходимости посолите.

Выложите на каждую тортилью творожную смесь, сверху распределите обжаренное куриное мясо и посыпьте тертым твердым сыром.

Скрутите тортильи в плотные рулеты и выложите их на противень.

Полейте рулеты томатным или сметанно-томатным соусом так, чтобы он покрывал их более чем наполовину, затем посыпьте сверху оставшимся сыром.

Запекайте в духовке при 170–180 °C около 20 минут до золотистой корочки, не передерживая.

Достаньте готовую энчиладу и подавайте горячей.