Куриные голени с луком-шалотом, абрикосовым джемом и имбирем

Обжарьте нарезанный шалот и имбирь на среднем огне до мягкости и золотистости, около 5 минут.

Влейте красный винный уксус и уваривайте 2 минуты до уменьшения объема вдвое.

Добавьте соевый соус, абрикосовый джем, соль и перец. Томите на медленном огне без крышки 15 минут, периодически помешивая.

Пробейте полученный соус блендером до гладкой текстуры.

Разрежьте куриные голени пополам, поместите в пакеты с зип-застежкой, залейте маринадом, удалите воздух и маринуйте в холодильнике минимум 8 часов.

Разогрейте духовку до 220 °C, установив решетку в центр.

Застелите противень фольгой, слегка смажьте маслом. Выложите курицу в один слой и запекайте около 40 минут до темно-коричневой корочки, перевернув один раз.