Кулич с изюмом в глазури

Активируйте сухие дрожжи в тёплом молоке с сахаром, оставьте на 20 минут до появления пены.

Растопите сливочное масло в оставшемся молоке, остудите до тёплого состояния, смешайте с дрожжевой смесью и мукой до консистенции густых блинчиков. Дайте опаре подойти 15–20 минут.

Добавьте яйца, соду, соль и сливки. Постепенно введите муку и вымешивайте тесто 20–25 минут, пока оно не станет гладким, эластичным и перестанет липнуть.

Накройте тесто полотенцем и оставьте в тепле, пока объём не увеличится вдвое.

Промойте и обсушите изюм, вмешайте в подошедшее тесто. Оставьте ещё на время для повторного подъёма.

Смажьте формы маслом, обсыпьте манкой или сухарями, застелите дно пергаментом. Выложите тесто, заполнив формы на 2/3.

Выпекайте при 175 °C в течение 45–60 минут. Если верх подгорает, накройте фольгой. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

После остывания покройте куличи глазурью и украсьте по желанию.