Белая рыба в корочке из грецких орехов и цедры
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 652 ккалевропейская
Ингредиенты
Филе рыбы750 г
Куриное яйцо2 шт
Растительное масло6 столовых ложек
Пшеничная мука120 г
Панировочные сухари50 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Лук1 шт
Морковь2 шт
Укроп2 пучка
Сливки 25%-ные2 столовые ложки
Приготовление
1
Приготовьте укропное рагу: нарежьте укроп кусочками, лук — полукольцами, морковь — соломкой. Обжарьте овощи на масле 3 минуты, добавьте укроп и готовьте еще 4 минуты.
2
Отдельно подсушите муку на сухой сковороде. Добавьте её в рагу вместе со сливками, солью и перцем. Тушите под крышкой на слабом огне около 7 минут.
3
Подготовьте рыбу: обсушите филе, нарежьте кусками, сбрызните лимонным соком, приправьте солью и перцем, обваляйте в муке и оставьте на 5 минут.
4
Смешайте в миске измельченные грецкие орехи, цедру лимона и панировочные сухари. Взбейте яйцо с солью и перцем.
5
Обмакните кусочки рыбы во взбитое яйцо, затем обваляйте в ореховой панировке, слегка прижимая её.
6
Обжарьте рыбу на хорошо разогретой сковороде по 4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7
Подавайте рыбу, выложив её на тарелку с укропным рагу.