Рис с тушеными овощами

Тщательно промойте длиннозерный рис. В кастрюле разогрейте немного подсолнечного масла, добавьте соль, рис и залейте кипятком. Влейте яблочный уксус и варите на слабом огне до полного испарения жидкости.

Натрите морковь на крупной терке и мелко нарежьте лук. Обжарьте овощи до появления оранжевого сока, затем добавьте томатную пасту.

Мелко нашинкуйте белокочанную капусту и разберите цветную капусту на средние соцветия. Добавьте их к луку с морковью и тушите на медленном огне до легкой золотистой корочки.

Нарежьте кабачки крупными кубиками и добавьте в сковороду. Продолжайте тушить на слабом огне около 10 минут.

Влейте в овощи немного кипятка и соевого соуса, приправьте солью и черным перцем по вкусу.

Когда рис будет готов, переложите его в дуршлаг и слегка ополосните кипяченой водой, чтобы он не слипался. Верните рис в кастрюлю и оставьте остывать без крышки.

Добавьте в тушеные овощи очищенные тыквенные семечки, рубленую петрушку и укроп. Накройте сковороду крышкой и дайте блюду настояться на выключенном огне 10 минут.