Азу с телячьей печенью в сливках
⏱ 25 мин🍽 3 порц.🔥 763 ккалевропейская
Ингредиенты
Телячья печень450 г
Перец рамиро1 шт
Лук-порей40 г
Репчатый лук1 шт
Баклажаны0.5 шт
Оливковое масло3 столовые ложки
Горчичное масло2 столовые ложки
Дижонская горчица1.5 столовых ложек
Соевый соус2 столовые ложки
Сливки 33%-ные200 мл
Сухая аджика1.5 столовых ложек
Молотый черный перецпо вкусу
Крупная морская сольщепот.
Зеленый лук перья2 шт
Приготовление
1
Нарежьте лук-порей и перец рамиро крупными кусками, а баклажаны и репчатый лук — ломтиками.
2
Порежьте телячью печень крупными кубиками.
3
В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло с щепоткой крупной соли.
4
Обжарьте печень 2–3 минуты, периодически помешивая.
5
Добавьте овощи, убавьте огонь до среднего и готовьте, помешивая, около 2 минут.
6
Влейте горчичное масло, перемешайте, затем убавьте огонь и накройте крышкой.
7
Через 5 минут добавьте сухую аджику, соевый соус и дижонскую горчицу, перемешайте.
8
Влейте сливки, поперчите и доведите до легкого кипения, помешивая, затем снимите с огня.
9
Подавайте горячим в глубокой тарелке, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.