Баклажанная икра с кинзой
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 464 ккалрусская
Ингредиенты
Баклажаны5 шт
Репчатый лук5 головок
Подсолнечное масло150 мл
Кинза1 пуч.
Уксус50 мл
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Вымойте баклажаны и запекайте их целиком в разогретой до 200–250 °C духовке около 30 минут, пока кожица не лопнет и они не станут мягкими.
2
Достаньте баклажаны, дайте им остыть, очистите от кожуры и пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком.
3
В большой миске смешайте баклажановую массу с репчатым луком, подсолнечным маслом, солью и уксусом.
4
Добавьте свежую кинзу и тщательно перемешайте.
5
Накройте и поставьте в холодильник на сутки, чтобы вкус лука смягчился, а икра загустела.
6
Подавайте холодную икру, намазывая на ржаной или дарницкий хлеб.