Киш с луком-пореем
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 552 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука250 г
Сливочное масло125 г
Куриное яйцо4 шт
Молоко 3,5%-ное150 мл
Сметана 20%-ная150 г
Лук-порей1 кг
Кунжут30 г
Молотый мускатный орех0.5 чайных ложек
Сыр эмменталь60 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку, соль и холодное сливочное масло до состояния крошки.
2
Добавьте ледяную воду, одно яйцо и кунжут, быстро замесите эластичное тесто.
3
Сформируйте из теста прямоугольник толщиной около 3 см и уберите в холодильник на 2-3 часа.
4
Нарежьте лук-порей крупными кусками и бланшируйте в кипящей воде пару минут, затем остудите.
5
Взбейте три яйца, добавьте сметану, молоко, соль, перец и мускатный орех, хорошо перемешайте.
6
Раскатайте тесто до толщины 3-3,5 мм и вырежьте круги диаметром 14 см.
7
Уложите тесто в формочки диаметром 10 см, прижмите к стенкам и проколите дно вилкой.
8
Выложите на тесто кубики сыра эмменталь и бланшированный лук-порей.
9
Залите начинку яично-молочным соусом, посыпьте кунжутом и запекайте 40 минут при 200 градусах.
10
Дайте кишам остыть перед подачей.