Салат со свеклой, апельсином и фенхелем
⏱ 50 мин🍽 2 порц.🔥 347 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Эстрагон5 г
Апельсины250 г
Свекла200 г
Фенхель100 г
Сыр пармезан50 г
Петрушка10 г
Мята10 г
Рукола25 г
Бальзамический крем10 г
Белый винный уксус7 мл
Оливковое масло30 мл
Приготовление
1
Запекаем свеклу в фольге при 180 градусах около 40 минут.
2
Очищаем апельсин, вырезаем мякоть дольками, а из остатков выжимаем сок.
3
Нарезаем крупно листья петрушки, эстрагона и мяты.
4
Нарезаем фенхель тонкой соломкой и смешиваем с апельсиновыми дольками.
5
Очищаем запеченную свеклу, режем мелким кубиком, а пармезан трем на крупной терке.
6
Соединяем свеклу, рукколу, половину сыра, зелень, бальзамический крем, винный уксус и 30 мл оливкового масла, аккуратно перемешиваем.
7
Выкладываем готовый салат на тарелку, посыпаем оставшимся пармезаном и подаем.