Шоколадный пирог со свеклой и орехами
⏱ 100 мин🍽 5 порц.🔥 433 ккаламериканская
Ингредиенты
Свекла250 г
Грецкие орехи70 г
Куриное яйцо4 шт
Коричневый сахар30 г
Цельнозерновая мука120 г
Какао-порошок1 столовая ложка
Пекарский порошок1 чайная ложка
Сольщепот.
Молоко250 мл
Темный шоколад80 г
Яичный желток2 шт
Молотый имбирь0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Приготовить крем: на медленном огне прогреть молоко, отдельно взбить желтки с целым яйцом и имбирём, влить часть молока в яичную смесь, затем вернуть в кастрюлю. Добавить шоколад и томить до загустения, не доводя до кипения. Охладить, постоянно помешивая.
2
Подготовить начинку: свеклу очистить и натереть на мелкой тёрке, грецкие орехи подсушить и мелко порубить.
3
Смешать желтки, сахар, рубленые орехи и тёртую свеклу. По желанию добавить корицу или мускатный орех.
4
Всыпать просеянную смесь цельнозерновой муки, какао, разрыхлителя и соли, аккуратно перемешать.
5
Отдельно взбить белки в крепкую пену и бережно вмешать в тесто.
6
Выложить массу в смазанную маслом и присыпанную какао форму. Выпекать при 180°C около 40 минут.
7
После остывания разрезать бисквит на два коржа, промазать нижний кремом и щедро покрыть кремом верх. Украсить тёртым шоколадом. Дать пирогу настояться в холодильнике.