Закуска лечо

Ошпарьте помидоры и снимите с них кожуру, затем измельчите в пюре с помощью блендера или мясорубки.

Доведите томатное пюре до кипения и варите на слабом огне 30 минут.

Добавьте нарезанный соломкой или кубиками сладкий перец, соль, сахар и измельчённый перец чили. Варите ещё 30–40 минут.

Разогрейте растительное масло на сковороде и аккуратно влейте его в лечо, накрыв кастрюлю крышкой, чтобы избежать брызг.

В конце приготовления добавьте 1 чайную ложку 70%-ного уксуса, перемешайте и распределите горячее лечо по стерилизованным банкам.

Закатайте банки и оставьте остывать в тёплом месте.