Мясные фрикадельки для супа

Пропустите очищенное от жира и пленок мясо через мясорубку.

Добавьте размоченный и отжатый белый хлеб без корочки, затем повторно пропустите смесь через мясорубку.

Вбейте взбитый яичный белок, добавьте соль, холодную воду и немного масла, тщательно вымесите до однородной нежной массы.

Выложите фарш на смоченную водой доску, сформируйте шарики, смазывая руки белком.

Опустите фрикадельки в подсоленную кипящую воду и варите 5 минут.

Достаньте на дуршлаг, дайте стечь воде, затем добавьте в суп, прокипятите и подавайте.