Быстрый шоколадный мусс

Подготовьте водяную баню: в большую миску налейте холодную воду со льдом, сверху поставьте меньшую миску так, чтобы ее дно касалось льда.

Разломайте горький шоколад на кусочки и растопите его на плите или в микроволновке, добавив воду и сахар по вкусу.

Перелейте растопленный шоколад в миску над льдом и взбивайте венчиком или миксером до загустения, постепенно подливая воду.

Если текстура стала зернистой, слегка нагрейте смесь, чтобы она частично расплавилась, затем снова взбейте до однородности.

Достигните консистенции густой сметаны с пузырьками воздуха, разлейте по порциям и подавайте сразу или охладите в холодильнике минимум 30 минут.