Перепелиные яйца по-шотландски с луком-пореем
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 639 ккалазиатская
Ингредиенты
Смешанный фарш700 г
Перепелиное яйцо18 шт
Лук-порей1 шт
Соус терияки200 мл
Приправыпо вкусу
Куриное яйцо2 шт
Сольпо вкусу
Душицапо вкусу
Крахмал20 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сахарпо вкусу
Лимонная травапо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Приготовление
1
Сварите перепелиные яйца вкрутую, очистите их и отложите в сторону.
2
В миске соедините смешанный фарш, соль, свежемолотый черный перец, приправы и одно-два куриных яйца для связки. Тщательно вымесите до однородности.
3
Сформируйте из фарша плоские лепешки, заверните в каждую очищенное перепелиное яйцо, плотно защипнув края.
4
Нарежьте лук-порей полукольцами и обжарьте его на оливковом масле до мягкости, затем снимите со сковороды.
5
На той же сковороде обжарьте фаршированные мясные шарики до румяной корочки со всех сторон.
6
В глубокой сковороде или сотейнике смешайте соус терияки, немного воды, душицу и лимонную траву. Доведите до кипения, отрегулируйте вкус солью и сахаром, при желании загустите разведенным крахмалом.
7
Переложите обжаренные мясные яйца в соус и тушите на медленном огне 10-15 минут.
8
Выложите на тарелку гнезда из обжаренного лука-порея и разместите в них готовые мясные яйца, подавайте с рисом или отварным картофелем.