Лобио холодное из банки
⏱ 15 мин🍽 6 порц.🔥 354 ккалгрузинская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)1 пуч.
Грецкие орехи100 г
Красная консервированная фасоль2 банки
Красный лук2 головки
Чеснок3 зуб.
Петрушка1 пуч.
Красный винный уксус1 столовая ложка
Растительное масло3 столовые ложки
Хмели-сунели1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Зерна гранатапо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте красный лук тонкими полукольцами, а чеснок, петрушку и кинзу мелко измельчите. Отложите часть этой смеси для украшения.
2
Остальную зелень, чеснок и лук растолките в ступке с солью и чёрным перцем до состояния пасты.
3
Измельчите грецкие орехи с помощью мясорубки или блендера.
4
Слейте жидкость из консервированной фасоли в отдельную миску, саму фасоль откиньте на дуршлаг.
5
Обжарьте лук на растительном масле около 5 минут, затем добавьте хмели-сунели и томите ещё 2–3 минуты.
6
Смешайте луковую пасту, обжаренный лук, измельчённые орехи и красный винный уксус. Добавьте 2–3 столовые ложки жидкости от фасоли для сочности.
7
Аккуратно вмешайте фасоль в получившуюся заправку и дайте салату настояться 20–30 минут.
8
Перед подачей украсьте блюдо отложенной зеленью, орехами и зёрнами граната.