Острый лимонный соус
⏱ 20 мин🍽 4 порц.🔥 159 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло60 г
Пшеничная мука1 столовая ложка
Бульонный кубик1 шт
Яичный желток2 шт
Лимон1 шт
Мускатный орехна кончике ножа
Петрушка5 г
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Растопите сливочное масло в ковшике, всыпьте муку и постепенно влейте 450 мл теплой воды, варите, постоянно помешивая, около 5 минут.
2
Добавьте в соус раскрошенный бульонный кубик и снимите ковш с огня.
3
В миске слегка взбейте яичный желток с лимонным соком, влейте немного горячего соуса, интенсивно перемешайте, чтобы желток не свернулся, затем добавьте оставшийся соус обратно в ковш.
4
Вмешайте соль, мелко нарезанную петрушку и мускатный орех.
5
Подавайте соус горячим в подогретом соуснике к жареному мясу или запеченной рыбе.