Домашний ванильный зефир
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 506 ккалрусская
Ингредиенты
Сахар500 г
Желатин1 столовая ложка
Лимонная кислота0.5 чайных ложек
Ванилинпо вкусу
Вода150 мл
Сода0.333333333333333 чайных ложек
Приготовление
1
Замочите желатин в 50 мл холодной воды на 2 часа.
2
Одновременно замочите сахар в 100 мл холодной воды на 2 часа.
3
Поставьте сахарный сироп на огонь и после закипания варите на слабом огне 7–8 минут, помешивая.
4
Снимите сироп с огня, добавьте разбухший желатин и взбивайте миксером на низкой скорости 10 минут.
5
Всыпьте лимонную кислоту и взбивайте ещё 5 минут.
6
Добавьте ванилин и соду, взбивая ещё 5 минут.
7
Выложите массу кулинарным шприцем на противень с пергаментом и уберите в холодильник на 3–4 часа.
8
Соедините половинки зефира, при желании полейте шоколадом или посыпьте сахарной пудрой.