Ризотто с мини-кальмарами, цуккини и соусом песто
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 651 ккалитальянская
Ингредиенты
Рис арборио80 г
Взбитые сливки80 мл
Сыр пармезан40 г
Лук-шалот10 г
Белое сухое вино100 мл
Рыбный бульон200 г
Кальмары100 г
Песто40 г
Оливковое масло20 мл
Цукини70 г
Соль2 г
Приготовление
1
В разогретом оливковом масле обжарьте рис арборио 3-4 минуты до полупрозрачности.
2
Добавьте нарезанный лук-шалот и готовьте 2 минуты.
3
Постепенно вливайте смесь белого сухого вина и горячего рыбного бульона в 6 подходов, помешивая, пока рис не впитает жидкость.
4
Добавьте мини-кальмары и взбитые сливки, продолжайте варить до состояния аль денте.
5
Введите нарезанный цукини и готовьте до мягкости.
6
Снимите с огня, вмешайте песто, тёртый пармезан и соль, перемешивайте 2-3 минуты.
7
Подавайте горячим.