Перловая каша с курицей и баклажанами
⏱ 180 мин🍽 4 порц.🔥 554 ккалрусская
Ингредиенты
Перловая крупа200 г
Куриное филе200 г
Морковь1 шт
Баклажаны1 шт
Сладкий перец1 шт
Помидоры1 шт
Репчатый лук1 головка
Чеснок3 зуб.
Пшеничная мука3 столовые ложки
Растительное масло100 мл
Томатная паста3 столовые ложки
Хмели-сунелипо вкусу
Укроппо вкусу
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промыть перловую крупу и замочить на 2 часа, затем отварить до готовности.
2
Подготовить овощи: морковь нарезать соломкой, лук кольцами, сладкий перец соломкой, помидоры ломтиками, чеснок очистить.
3
Баклажаны нарезать кружочками, посолить, оставить на 5 минут, затем отжать от лишнего сока.
4
Смешать подготовленные овощи, обвалять в муке и обжарить на растительном масле с добавлением чеснока и соли до готовности.
5
Отдельно обжарить нарезанное кубиками куриное филе с луком до готовности.
6
Добавить к мясу томатную пасту, специи (хмели-сунели, соль, перец) и 100 мл воды, тушить 3-5 минут до образования соуса.
7
Соединить отварную перловку, обжаренные овощи и мясное рагу, тушить вместе 10 минут.
8
Перед подачей щедро посыпать блюдо свежей рубленой зеленью укропа и петрушки.