Стейк с базиликом и оливковым тапенадом
⏱ 50 мин🍽 6 порц.🔥 832 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сирлойн-стейк6 шт
Зеленый базилик200 г
Кедровые орехи50 г
Лимон1 шт
Чеснок2 зуб.
Каперсы100 г
Маслины без косточек100 г
Лук-шалот2 головки
Оливковое масло50 мл
Сливочное масло50 г
Топленое масло50 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Достаньте стейки из холодильника за 30 минут до готовки и промокните их бумажными полотенцами для удаления лишней влаги.
2
Раскалите топленое масло в сковороде, посолите мясо и обжарьте стейки по 4 минуты с одной стороны и 3 минуты с другой, затем переложите их в теплое место.
3
В той же сковороде на остатках жира и топленом масле обжарьте тонко нарезанный картофель до почти полной готовности, добавив каперсы в конце.
4
В блендере взбейте лимонный сок, чеснок, базилик, кедровые орехи, соль и перец до однородного соуса, переложите его в миску.
5
Промойте блендер и смешайте в нем маслины, шалот, соль, перец и сливочное масло для приготовления тапенада.
6
Подавайте стейки с базиликовым соусом, оливковым тапенадом и жареным картофелем с каперсами.