Пицца с сыром таледжо и цукини
⏱ 30 мин🍽 8 порц.🔥 306 ккалитальянская
Ингредиенты
Тесто для пиццы500 г
Томатный соус140 г
Сыр моцарелла для пиццы200 г
Цукини1 шт
Оливковое масло1.5 столовых ложек
Сыр таледжо60 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешать 1,8 кг пшеничной муки, 300 г семолы, 36 г соли и 10 г сахара в миске.
2
Растворить 16 г дрожжей в 200 мл тёплой воды.
3
Замесить тесто, постепенно добавляя 500 мл тёплой воды и дрожжевой раствор, затем влить 220 мл молока и вымешивать до эластичности.
4
Добавить 50 мл оливкового масла, накрыть плёнкой и дать тесту подняться в течение часа при комнатной температуре.
5
Слегка обмять тесто и охладить в холодильнике 30 минут.
6
Смазать маслом форму 30×20 см, раскатать в ней тесто и оставить на 15–20 минут в тепле.
7
Нарезать цукини тонкими ломтиками и обжарить на гриле с маслом, солью и перцем.
8
Протереть 1 кг помидоров пелати блендером, добавить базилик, оливковое масло, соль и перец для соуса.
9
Подсушить тесто в духовке при 250°C в течение 5 минут.
10
Выложить на тесто томатный соус, кубики моцареллы, обжаренное цукини и кусочки таледжо.
11
Запекать пиццу 5 минут при 250°C.