Овощное рагу дымляма
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 600 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Мясо600 г
Курдюк70 г
Растительное масло70 мл
Репчатый лук250 г
Морковь300 г
Картофель1 кг
Помидоры350 г
Сладкий перец2 шт
Чеснок1 головка
Перец чили2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кумин (зира)0.5 столовых ложек
Приготовление
1
Разогрейте растительное масло в казане и растопите в нем курдючный жир.
2
Уберите шкварки, добавьте крупно нарезанное мясо и обжарьте до золотистой корочки, затем уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут.
3
Добавьте лук полукольцами и обжаривайте до полуготовности, периодически помешивая.
4
Всыпьте морковь кольцами и также обжарьте до полуготовности.
5
Добавьте зиру и помидоры кольцами, накройте крышкой и тушите 30 минут.
6
Посолите, поперчите, добавьте сладкий перец крупными кусками и тушите еще 5 минут.
7
Добавьте очищенный картофель целиком, залейте водой на две трети его объема и доведите до кипения.
8
Накройте крышкой и тушите на слабом огне около часа до готовности картофеля.
9
Переложите готовое рагу на большое блюдо и украсьте свежей зеленью.