Итальянский сдобный хлеб с изюмом
⏱ 240 мин🍽 8 порц.🔥 550 ккалитальянская
Ингредиенты
Молоко225 мл
Пшеничная мука500 г
Сухие дрожжи7 г
Сольпо вкусу
Изюм85 г
Лимонная цедра1 чайная ложка
Цукаты100 г
Сахар55 г
Сливочное масло55 г
Растительное масло125 мл
Яичный желток4 шт
Яичный белок1 шт
Приготовление
1
Активируйте сухие дрожжи, растворив их в слегка подогретом молоке.
2
В миске смешайте пшеничную муку, соль, сахар, лимонную цедру, изюм и цукаты.
3
Постепенно влейте дрожжевое молоко, затем добавьте яичные желтки, растительное масло и растопленное сливочное масло, замесив эластичное тесто.
4
Переложите тесто в смазанную маслом ёмкость, смажьте его поверхность маслом, накройте и оставьте бродить в тепле на 60 минут.
5
Обомните тесто, скатайте в шар, переместите в подготовленную смазанную и присыпанную мукой форму и дайте расстояться ещё 60 минут.
6
Сделайте на поверхности два перекрёстных надреза, смажьте верх взбитым яичным белком с водой и выпекайте в разогретой духовке около 60 минут.