Говядина, томленная в хлебе
⏱ 120 мин🍽 1 порц.🔥 878 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжья диафрагма250 г
Свежий имбирь1 г
Чеснок3 г
Розмарин1 г
Сушеный барбарис1 г
Репчатый лук30 г
Морковь30 г
Шампиньоны50 г
Растительное маслопо вкусу
Зеленый горошек30 г
Апельсины30 г
Сливки 33%-ные50 мл
Соль3 г
Молотый черный перец2 г
Сахар2 г
Водапо вкусу
Белый хлеб1 шт
Помидоры черри30 г
Приготовление
1
Очистите говяжью диафрагму от пленок и жил, нарежьте кусками около 4 см.
2
Обжарьте мясо до корочки, приправьте солью и перцем, перенесите в кастрюлю и залейте водой на 2 см выше уровня.
3
Доведите до кипения, снимите пену, добавьте имбирь, чеснок, розмарин, барбарис, соль и сахар.
4
Тушите под крышкой на слабом огне примерно 1 час.
5
В это время нарежьте лук соломкой, морковь полукольцами, грибы дольками и слегка обжарьте на масле.
6
За 20 минут до готовности мяса добавьте овощи и грибы, доведите до вкуса.
7
Перед подачей добавьте размороженный горошек, апельсиновые сегменты и сливки, прогрейте.
8
У хлеба срежьте верхушку, удалите мякоть, а корку подсушите в духовке при 180°C около 5 минут.
9
Подавайте блюдо, выложив начинку в подсушенный хлеб, накройте срезанной верхушкой и украсьте помидорами черри.