Тушеная баранина с овощами

Промойте баранину, при необходимости уберите лишний жир и проверьте мясо на наличие мелких костей.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте кусочки баранины со всех сторон по 1 минуте.

Влейте красное сухое вино, дождитесь испарения алкоголя, затем добавьте 1,5 стакана горячей воды, посолите и поперчите.

Тушите мясо около 40 минут, пока жидкость не уменьшится примерно вдвое.

Пока баранина тушится, нарежьте красный лук полукольцами, сладкий перец брусочками, морковь кружочками, а помидоры черри пополам.

Добавьте в сковороду розмарин и тимьян, затем морковь. Через 2 минуты добавьте перец, через 1 минуту — лук, и через 1,5–2 минуты — помидоры.

Продолжайте тушить все ингредиенты до полной готовности мяса и овощей.