Cуп из мускатной тыквы и куркумы
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 813 ккалевропейская
Ингредиенты
Оливковое масло3 чайные ложки
Лук1 шт
Овощной бульон1 столовая ложка
Мускатная тыква1 шт
Морковь2 шт
Куркума2 чайные ложки
Молотый черный перец2 чайные ложки
Кокосовое молоко2 столовые ложки
Кабачки200 г
Тыквенные семечкипо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, затем добавьте лук и готовьте под крышкой 6–8 минут до мягкости.
2
В отдельной емкости растворите овощной бульон в 6 стаканах кипящей воды.
3
Добавьте к луку кабачки, морковь, куркуму и черный перец, обжаривайте 1 минуту.
4
Влейте бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 18–22 минуты, пока овощи не станут очень мягкими.
5
Пока овощи тушатся, разогрейте духовку до 190°C, смешайте тыквенные семечки с маслом, куркумой и перцем, затем запеките их 9–11 минут до золотистого цвета.
6
Измельчите суп погружным блендером до однородности, добавьте кокосовое молоко и посыпьте запеченными семечками.