Салат из запеченных баклажанов и перцев
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 253 ккалвосточная
Ингредиенты
Баклажаны550 г
Сладкий перец220 г
Помидоры150 г
Репчатый лук60 г
Чеснок2 зуб.
Измельченные листья мяты3 столовые ложки
Измельченные листья базилика3 столовые ложки
Петрушка1 пуч.
Оливковое масло3 столовые ложки
Зеленый перец чили0.5 шт
Семена кумина (зира)0.5 чайных ложек
Лимонный сок3 столовые ложки
Тмин0.3 чайных ложек
Приготовление
1
Проткните баклажаны и запекайте над открытым огнем до полной мягкости.
2
Очистите баклажаны от кожуры и нарежьте мелкими кубиками.
3
Запеките сладкий перец до черных пятен, накройте пленкой и оставьте на 10 минут, затем снимите кожуру и нарежьте кубиками.
4
Нарежьте лук и помидоры кубиками такого же размера.
5
Смешайте все овощи в большой миске, добавьте мяту, базилик, петрушку и нарезанный чили.
6
Обжарьте семена кумина и тмина на раскаленной сковороде в течение 1 минуты.
7
Добавьте оливковое масло в сковороду, снимите с огня и дайте настояться 5 минут.
8
Заправьте салат маслом со специями, добавьте лимонный сок и соль, хорошо перемешайте.