Запеканка из савойской капусты с тремя видами сыра

Разрежьте кочан савойской капусты пополам и удалите кочерыжки.

Срежьте с каждой половины два ломтя толщиной около 3 см, аккуратно сохраняя целостность структуры.

На сковороде с половиной растительного масла обжарьте ломти на среднем огне до появления аромата жареной капусты.

Добавьте горячую воду (примерно 2 см), накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут.

Аккуратно переверните ломти и тушите еще 15 минут, при необходимости подливая кипяток.

Взбейте яйца со сливками, добавьте мелко натертый пармезан и соль.

Смажьте силиконовую форму оставшимся маслом, посыпьте панировочными сухарями и выложите веточки тимьяна.

Переложите в форму тушеные ломти капусты, залейте яично-сырной смесью, равномерно распределяя её между слоями.

Сверху выложите ломтики моцареллы и кусочки горгонзолы.

Запекайте в разогретой до 160–180°C духовке 20–25 минут до золотистой сырной корочки.