Куриный бульон
⏱ 240 мин🍽 20 порц.🔥 190 ккалрусская
Ингредиенты
Куриный суповой набор2 кг
Репчатый лук1 головка
Морковь1 шт
Стебель сельдерея2 шт
Вода5 л
Стебли укропа5 шт
Стебли петрушки5 шт
Лавровый лист1 шт
Тимьян5 веточек
Черный перец горошком5 шт
Душистый перец горошком5 шт
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 240°C и запекайте куриные кости на противне в течение 20 минут для более насыщенного вкуса.
2
Переложите обжаренные кости в большую кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения.
3
Снимите пену, уменьшите огонь до минимума и варите бульон без крышки в течение 1 часа.
4
Нарежьте лук, морковь и стебель сельдерея крупными кусками (лук можно оставить в шелухе).
5
Добавьте в бульон овощи, стебли укропа и петрушки, тимьян, лавровый лист и горошины черного и душистого перца.
6
Продолжайте варить бульон на слабом огне без крышки еще 2–3 часа.
7
Досолите по вкусу в конце, если бульон будет подаваться как самостоятельное блюдо. Процедите готовый бульон через сито, застеленное марлей или чистым полотенцем.